Myter og sandheder om rødt kød og hvidt kød
Kødforbrug er et emne, der i øjeblikket er kontroversielt, men den generelle anbefaling er, at forbruget af hvidt kød og fisk skal være større end forbruget af rødt kød.
Det er vigtigt, at det tid til at konsumere kød af enhver art for at identificere, hvilke der er bedst og mindst mulig udskæringer til helbredet, skyldes, at dette afhængigt af kødskåret, der skal bruges, vil være det værste i verden..
Farverne er hvide og farverne er røde
De røde kød inkluderer kø, kalv, cordero, oksekød, caballo, ged, conejo og strudsekød, og de inkluderer pølser tilberedt med disse kød samt hvidt kød på stangen, ænder , påfugl, gås og fisk.
Generelt er fjerkræ hvidt kød og 4-leget animalsk kød, men klassificeringen af kød afhænger af farven, dyrets oprindelse, muskeltypen og kødets pH, der er ingen form for kød pålidelige til at realisere denne differentiering.
Myter og sandheder om kød
Nedenfor angiver vi de mest almindelige misforståelser omkring kødforbrug:
1. Hvidt kød er bedre end kød
verdad. Hvidt kød, især fisk, er bedre for helbredet end rødt kød, fordi de har mindre fedt og kolesterol, men også er lettere at fordøje..
Overdreven forbrug af rødt kød kan forårsage helbredsskader såsom ophobning af fedt i arterier og lever, forhøjelse af kolesterol og stigning i fedt på abdominalt niveau.
Imidlertid, rødt rødt kød i vitaminer B3, B12, B6, hierro, zink og selen, er det muligt at konsumere dem uden misbrug, maksimalt 2 til 3 gange om ugen, og det er vigtigt at skære kødskår, der ikke er posean mucha grasa, det er ideelt at foretage en afbalanceret og varieret diæt, der kan omfatte alle slags kød.
2. At spise rødt kød om natten er dårligt
lie. Det røde kød kunne konsumeres om natten som enhver anden mad, kun hvis det indtages i overskud, fordi det tager mere tid at blive fordøjet i maven, hvilket kan forårsage surhed og mavevægt, hvilket kan blive værre, når du bliver vant til det. søvn.
3. Det hvide kød opfedder ikke
lie. På trods af at der indeholder mindre fedt, opfedtes det hvide kød også, når det indtages i overskud, især når det konsumeres ledsaget af kalorisk salsa, såsom hvid salsa, bechamel og salsa fra 4 personer, f.eks..
4. Kød lige kogt og kuffert
Det afhænger af kødets oprindelse. Forbruger dårligt kogt kød kun på grund af helbredet, hvis de er kontamineret med parasitter såsom bakterier eller bakterier, der forårsager tarminfektion. Af den grund bør du altid købe kød steder, der garanterer dets forarbejdning og oprindelse, fordi kun korrekt tilberedning eliminerer mikroorganismer, der kan indeholde kød, der ikke er sikkert til konsum..
5. Kød af cerdo er mala
lie. Ud over oksekød, børstehår kun kød, hvis det er forurenet og hvis det ikke er godt kogt, men når det er kogt korrekt, er dette kød også sikkert til konsum..
Hvilket kød skal undgå?
Fiskeforbrug bør foretrækkes, især dem, der er rig på store fisk, såsom sardiner, tun, fisk og laks; fjerkræ, især pecho-regionen; og lave nedskæringer i fedt af rødt kød som gås, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, rundt, pollo de res y chocozuela.
Hvad kød at undgå?
Det bør også undgås udskæringer af kød med stort fedt, såsom punta trasera, ribben og indflamme som lever, nyrer, hjerte og tarme. Hvis du desuden skal fjerne alt synligt fedt fra kødet før tilberedning, ender en del af fedtet under tilberedningen med at komme ind i musklerne i kødet, hvilket pålægger dets ekstraktion på tidspunktet for spisning..
Det er også vigtigt at huske, at kød med fedt og forarbejdet som bacon, tocino, salchichas, chorizos og salami, er det mest skadelige for helbredet og bør undgås. Se nogle af grundene til, at du ikke bør spise lever.
Desuden bør mennesker med høje kolesterol- og gigtproblemer også undgå at indtage lever og andre dyreorganer, hvilket favoriserer stigningen i urinsyre i kroppen..
