Myter og sandheder om rødt kød og hvidt kød

Alle siger, at du skal øge forbruget af hvidt kød og fisk, men ved du, hvordan man adskiller rødt kød fra hvidt kød? Og nedskæringerne af kød, som er bedre, og som er det værste for helbredet?

Hvad er rødt kød, og hvilket er hvidt?

Rødt kød inkluderer oksekød, kalvekød, svinekød, lam, lam, hest, ged, kanin og struts, mens hvidt kød er kylling, ænder, kalkun, gås og fisk..

Generelt er fugle hvidt kød, og 4-benede dyr er rødt kød, men klassificeringen af ​​kød afhænger af farven, dyrets oprindelse, muskeltypen og kødets pH, og der er ingen enkel og pålidelig måde at foretage denne differentiering.

Hvidt kød er bedre end rødt kød

Sandhed. Hvidt kød, især fisk, er bedre for helbredet end rødt kød, fordi de generelt har mindre fedt og kolesterol og er også lettere at fordøje.

Dog er det for store forbrug af rødt kød, der skader sundheden, såsom hjerte-kar-problemer og højt kolesteroltal, da det ideelle er at spise en afbalanceret diæt, der kan omfatte alle typer kød.

At spise rødt kød om natten er dårligt

Lie. Rødt kød kan indtages om natten, ligesom enhver anden mad, det er kun dårligt, hvis det indtages i overskud, da det ender med at forringe fordøjelsen og efterlader følelsen af ​​halsbrand og en fuld mave.

Hvidt kød opfedder ikke

Lie. På trods af at der indeholder mindre fedt, opfedtes hvidt kød også, når det indtages i overskud, især når det konsumeres med kalorieresaucer, såsom hvid sauce og 4 ostesaucer.

Sjældent kød er dårligt

Det afhænger af kødets oprindelse. Forbrug af sjældent kød er kun dårligt for dit helbred, hvis det er kontamineret med parasitter såsom bændelorm eller bakterier, der forårsager tarminfektion. Derfor bør kød altid købes på steder, der garanterer dets forarbejdning og oprindelse, da kun korrekt tilberedning eliminerer forurening fra usikkert kød..

Svinekød er dårligt

Lie. Ligesom oksekød er svinekød kun dårligt, hvis det er forurenet og ikke er godt kogt, men når korrekt tilberedning er udført, er det også sikkert at spise. Se mere på: At spise svinekød er dårligt for dit helbred?

Hvilket kød skal jeg foretrække?

Fisk bør foretrækkes, især dem, der er rige på gode fedtstoffer, såsom sardiner, tun og laks, fra fjerkræ, især brystområdet, og magre stykker af rødt kød, såsom ænder, mamma, muskler, firben, filet mignon , hårdt ben, blødt ben, bøf og lænde. Se tip til at lave en sund grill.

Hvilket kød skal jeg undgå?

Man skal undgå kød afskåret med meget fedt, såsom bøf, ribben og gibber, såsom lever, nyrer, hjerte og tarme. Derudover skal alt synligt fedt fjernes fra kødet før tilberedning, da en del af fedtet under tilberedningen ender med at komme ind i kødmusklen, hvilket forhindrer, at det fjernes på tidspunktet for spisning..

Det er også vigtigt at huske, at kød med mere fedt og forarbejdet kød, som bacon, bacon, pølse, pølse og salami, er det mest skadelige for helbredet og bør undgås. Se 5 grunde til at spise mindre rødt kød.

Derudover bør mennesker med høje kolesterol- og gigtproblemer også undgå at indtage lever og andre dyreorganer. Se hvorfor her.