Hvad er malt, og hvad er dets fordele

Malt er en af ​​hovedbestanddelene i øl og ovomaltin, der hovedsageligt fremstilles af bygkorn, der er fugtet og placeret til at spire. Efter at spirer er født tørres kornet og ristes for at gøre stivelsen mere tilgængelig til produktion af øl.

Almindelig malt er produceret af byg, men det kan også fremstilles af korn af hvede, rug, ris eller majs, og kaldes derefter i henhold til den plante, der gav anledning til produktet, som f.eks. Hvedemalt..

Sådan bruges det i ølproduktion

I ølproduktion er malt kilden til stivelse, en type sukker, der gæres af gær til at producere alkohol og andre vigtige komponenter i denne drik..

Malttypen og den måde, den produceres, bestemmer således, hvordan ølet vil smage, farve og aroma.

Sådan bruges det i whiskyproduktion

Mens nogle typer øl også bruger hvede, majs og riskorn til deres produktion, fremstilles whisky kun af bygmalt, som gennemgår den samme proces til at fremstille alkoholen i drikken.

Sundhedsmæssige fordele

Malt er meget rig på vitaminer og mineraler, hvilket bringer sundhedsmæssige fordele som:

• Regulere blodtrykket, da det er rig på kalium, vigtigt for afslapning af blodkar.
• Oprethold sunne muskler på grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium;
• Undgå anæmi, da den er rig på folsyre og jern;
• Forbedre nervesystemets funktion, da det indeholder B-vitaminer og selen, et vigtigt mineral til god hjernefunktion;
• Undgå osteoporose og styrke knogler og tænder, da den er rig på calcium, magnesium og fosfor.

magnesium for at opnå disse fordele, bør man forbruge 2 til 6 spsk byg eller 250 ml øl pr. dag. 

Malt brødopskrift

Denne opskrift giver cirka 10 portioner brød.

ingredienser:

• 300 g malet bygmalt
• 800 g hvetemel
• 10 spsk honning eller 3 spsk sukker
• 1 lav spiseskefuld gær
• 1 spsk salt
• 350 ml mælk
• 1 spsk margarine

fremstilling:

1. Bland alle ingredienserne med dine hænder i en skål, indtil du danner en homogen dej, som skal æltes i 10 minutter;
2. Lad dejen hvile i 1 time;
3. Ædel igen, og anbring dejen i en smurt brødpande;
4. Dæk med en klud, og vent med at vokse, indtil den fordobles i størrelse;
5. Bages i en forvarmet ovn ved 250 ° C i 45 minutter.

Når du er færdig med at bage i ovnen, skal du smelte brødet og opbevare det på et luftigt sted for at bevare dets form og struktur. Det er dog vigtigt at huske, at folk med glutenintolerance ikke kan forbruge byg, og for at forhindre tarmproblemer i disse tilfælde, se hvad gluten er, og hvor det er..