Hvad er ernæringsgær, hvad er det til, og hvordan man bruger det

Ernæringsgær eller Ernæringsgær er en slags gær kaldet Saccharomyces cerevisiae, som er rig på protein, fiber, B-vitaminer, antioxidanter og mineraler. Denne type gær er, i modsætning til den, der blev brugt til at fremstille brød, ikke i live og kan forstærkes under produktionsprocessen med vitaminer og mineraler.

Denne mad er vidt brugt til at supplere vegetarernes diæt, og kan også bruges til at tykkere saucer og tilberede ris, bønner, pasta, quiche eller salater, for eksempel, da det giver maden en smag, der ligner parmesanost, ud over at øge ernæringsværdien af ​​disse fødevarer.

Fordi den er rig på flere næringsstoffer, kan brugen af ​​ernæringsgær give flere sundhedsmæssige fordele, hvilket hjælper med at sænke kolesterolet, forhindre for tidlig aldring og styrke immunforsvaret.

Hvad er ernæringsgær til?

Ernæringsgær er lav på kalorier, rig på vitaminer, mineraler, fiber og antioxidanter, indeholder ikke fedt, sukker eller gluten og er vegansk. Af denne grund inkluderer nogle af de sundhedsmæssige fordele ved ernæringsgær:

• Undgå for tidlig aldring, da den er rig på antioxidanter, såsom glutathion, og beskytter kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Derudover har antioxidanter også anticanceraktivitet og forhindrer indtræden af ​​kroniske sygdomme;
• Styrke immunsystemet, da det er en fremragende kilde til B-vitaminer, selen og zink, ud over en type kulhydrat, beta-glukaner, der fungerer som immunmodulatorer og kan stimulere immunsystemets celler;
• Hjælp med at sænke kolesterolet, da fibrene reducerer absorptionen af ​​kolesterol på tarmniveauet;
• Undgå anæmi, da den er rig på jern og vitamin B12;
• Forbedre sundheden i hud, hår og muskler, da den er rig på proteiner, B-vitaminer og selen;
• Forbedrer tarmens funktion, da den er rig på fibre, der favoriserer tarmbevægelser, og sammen med et tilstrækkeligt forbrug af vand muliggør udslip af afføring lettere, idet man undgår eller forbedrer forstoppelse.

Derudover indeholder ernæringsgær ikke gluten og kan bruges i vegetariske diæter til at øge ernæringsværdien af ​​fødevarer, da den er rig på proteiner med høj biologisk værdi. Derudover hjælper det også med at forhindre eller forbedre vitamin B12-problemer, især blandt vegetarer eller veganere, og du skal tilføje 1 tsk berediget ernæringsgær til dine vigtigste måltider. Lær hvordan man identificerer vitamin B12-mangel.

Oplysninger om gær ernæringsmæssigt

Ernæringsgær kan bruges i både mad og drikke med følgende ernæringsmæssige oplysninger: 

Disse mængder er for hver 15 g anvendt ernæringsgjær, hvilket svarer til 1 velfyldt spiseskefuld. Det er vigtigt at kontrollere, hvad der er beskrevet i ernæringstabellen for produktet, da ernæringsgæren muligvis ikke kan forstærkes, da ernæringskomponenterne kan variere fra et brand til et andet..

Se, hvordan du læser ernæringsgær korrekt.

Sådan bruges ernæringsgær

For at bruge ernæringsgæren anbefales det at tilføje 1 fuld spiseskefuld til drikkevarer, supper, pasta, saucer, tærter, salater, fyld eller brød. 

Derudover bør ernæringsgær kun bruges under vejledning af en læge eller ernæringsfysiolog, især hvis du er gravid eller ammer.