Sådan forbedres jernabsorptionen for at bekæmpe anæmi

For at forbedre absorptionen af ​​jern i tarmen bør strategier såsom spiser af citrusfrugter som appelsin, ananas og acerola anvendes sammen med fødevarer, der er rige på jern, og man undgår hyppig brug af antacida medicin, såsom Omeprazol og Pepsamar.

Absorptionen af ​​jern er lettere, når det er i formen "heme", der er til stede i dyrefoder såsom kød, lever og æggeblomme. Nogle fødevarer med planteoprindelse, såsom tofu, grønkål og bønner, indeholder også jern, men det er af den ikke-heme jerntype, som tarmen optager i mindre mængder.

Tricks til at øge jernabsorptionen

Nogle tip til at øge jernabsorptionen i tarmen er:

• Spis frugter rig på vitamin C, såsom appelsin, kiwi og acerola sammen med fødevarer rig på jern;
• Undgå at drikke mælk og mejeriprodukter sammen med hovedmåltider, da calcium reducerer jernabsorptionen;
• Undgå at drikke kaffe og te med mad, der er rig på jern, da de indeholder stoffer kaldet polyfenoler, der reducerer jernabsorptionen.
• Undgå konstant anvendelse af medicin mod halsbrand, da jern absorberes bedre med mavesyre;
• Spis mad rig på fructooligosaccharider, såsom soja, artiskok, asparges, escarole, hvidløg og bananer.

Gravide kvinder og personer med anæmi optager naturligt mere jern, fordi manglen på jern får tarmen til at absorbere større mængder af dette mineral.

Jernrige fødevarer

De vigtigste fødevarer rige på jern er:

Dyrets oprindelse: rødt kød, fjerkræ, fisk, hjerte, lever, rejer og krabber.

Vegetabilsk oprindelse: tofu, kastanjer, hørfrø, sesam, grønnkål, koriander, sviske, bønner, ærter, linser, brun ris, hel hvede og tomatsauce.

For at bekæmpe anæmi er det vigtigt, at alle måltider har fødevarer rige på jern, så tarmen øger absorptionen af ​​dette mineral, og kroppen er i stand til at overvinde anæmi og genopfylde dens bestande.

Se også:

• Jernrige fødevarer
• 3 tricks til at berige mad med jern

• Forstå, hvordan næringsstofabsorption forekommer i tarmen