Hvordan man spiser en glutenfri diæt

Den glutenfri diæt er hovedsageligt nødvendigt for dem, der har glutenintolerance og ikke kan fordøje dette protein, får diarré, smerter og oppustethed i maven, når man spiser dette protein, som det er tilfældet med dem, der har cøliaki eller følsomhed over for gluten.

Den glutenfri diæt bruges undertiden til at tabe sig, fordi forskellige fødevarer fjernes fra maden, såsom brød, cookies eller kager, for eksempel fordi de har gluten og dermed reducerer den indtagne kalorieværdi, hvilket letter vægttab i en vægttabsdiæt..

Men i tilfælde af en celiac-patient involverer eliminering af gluten den detaljerede læsning af alle fødevaremærker og endda komponenter af medicin eller læbestifter. Fordi selv den mindste indtagelse af spor af gluten i disse produkter kan udløse en alvorlig inflammatorisk proces. I disse tilfælde kan sorghelmel, der er naturligt glutenfrit og meget nærende, være et alternativ. Se fordelene ved det, og lær, hvordan du bruger dette mel.

Glutenfri diætmenu

Den glutenfri diætmenu er vanskelig at følge, da mange fødevarer, der ofte konsumeres dagligt, fjernes. Her er et eksempel.

morgenmad - glutenfrit brød med smør og mælk eller tapioca. Se nogle opskrifter med tapioca i Tapioca kan erstatte brød i kosten.
frokost - ris med grillet kyllingefilet og salat, tomat og rødkålsalat, krydret med olie og eddike. Til vandmelon dessert.
snack - jordbær smoothie med mandler.
middag - bagt kartoffel med kulmule og kogt broccoli, krydret med eddike og citronsaft. Æble til dessert.

For at have flere alternativer til kosten og at forbruge alle de vigtige næringsstoffer til kroppen er det nødvendigt at følge den glutenfri diæt med akkompagnement af en specialiseret ernæringsfysiolog. Her er nogle tip:

Glutenfri mad: Sådan gør du det

232 tusind visninger

5,6k Tilmeld

Se: Glutenfri mad for at finde ud af flere fødevarer, der skal inkluderes i menuen.

Hvilke fødevarer kan føjes til kosten

For at oprette din egen menu kan du følge nogle af eksemplerne i denne tabel:

Type mad	Du kan spise	Kan ikke spise
skaldyr	Kød og / eller grøntsager.	Nudler, dåse og industrialiseret.
Kød og andre proteiner	Frisk kød, fjerkræ, skaldyr, fisk, schweizisk ost, flødeost, cheddar, parmesan, æg, tørrede hvide bønner eller ærter.	Kødpræparater, forarbejdede fødevarer, souffler med mel eller cottage cheese.
Kartoffel- og kartoffelsubstitutter	Kartoffel, søde kartofler, yams og ris.	Kartoffelcreme og industrialiserede kartoffelpræparater.
grøntsager	Alle friske eller konserverede grøntsager.	Cremede grøntsager tilberedt med mel og forarbejdede grøntsager.
husholdningsmaskiner	Alt brød lavet med rismel, majsstivelse, tapioca eller soja	Alt brød fremstillet med hvede, rug, byg, havre, hvedekli, hvedekim eller malt. Alle slags cookies.
korn	Ris, ren majs og sød ris	Snacks med korn, hvetemel, tørrede druer, havregryn, hvedekim, majs korn eller korn med tilsat malt.
fedtstoffer	Smør, margarine, olie og animalsk fedt.	Tilberedte og industrialiserede cremer og saucer.
frugter	Alle friske, frosne, dåse eller tørrede frugter.	Frugter tilberedt med hvede, rug, havre eller byg.
desserter	Hjemmelavede tærter, småkager, kager og buddinger lavet med majs, ris eller tapioca. Gelatin, marengs, mælkepudding og frugtis.	Alle industrialiserede slik og desserter.
mælk	Frisk, tør, fordampet, kondenseret og sød eller creme fraiche.	Maltmælk og industrialiseret yoghurt.
drikkevarer	Vand, kaffe, te, frugtsaft eller limonade.	Frugtpulver, kakaopulver, øl, gin, whisky og nogle typer instant kaffe.

Det anbefales dog altid at følge en diæt styret af en ernæringsfysiolog, især i tilfælde af cøliaki-patienter. En god erstatning er boghvede, lær at bruge det her.

Glutenfri opskrifter

Glutenfri opskrifter er hovedsageligt opskrifter på kager, småkager eller brød uden mel, rug eller havre, fordi det er disse korn, der har gluten.

Glutenfri cookie-opskrift

Her er et eksempel på en glutenfri cookie-opskrift:

ingredienser

Halv kop hasselnødder
1 kop majsmel
2 spsk rismel
1 tsk honning
En halv kop rismælk
En halv kop brunt sukker
2 spsk olivenolie

Metode til forberedelse

Læg hasselnødder, sukker, honning, olivenolie og rismælk i en blender, indtil du har en homogen creme. Bland melene i en skål, og hæld fløden under omrøring. Lav kugler med dine hænder, flad kuglerne i en skiveform og læg dem på en bakke foret med pergamentpapir. Bages ved 180-200 ° C i 30 minutter.

Ud over intolerance kan gluten forårsage oppustethed og gas, så se:

Glutenfri kageopskrift
Glutenfri og laktosefri menu til vægttab