Arepa hvad det er, fordele og sunde opskrifter

Arepa er en mad, der er lavet af forkogt kornmel eller malet tør majs, og det er derfor en fremragende mad, der kan inkluderes i forskellige måltider hele dagen, såsom morgenmad, frokost eller middag. Denne type mad er meget typisk for Venezuela og Colombia og er en anden mulighed for at erstatte brød.

Denne mad er en fremragende energikilde, og til trods for at være kulhydrat, kan den inkluderes i menuen for en sund kost.

For at opnå de bedste fordele skal man forsøge at øge dets fiberindhold ved at vælge fylder med lavt fedtindhold og der inkluderer sunde fødevarer. Så en god mulighed er at tilføje havre, hørfrø eller endda nogle hakkede grøntsager, såsom gulerødder eller endda rødbeder til opskriften..

Se også en tapioca-opskrift til udskiftning af brød.

Fordelene ved arepa

De vigtigste fordele og fordele ved at spise arepas er:

• Har en lav mængde natrium, hvilket gør den ideel for dem, der har brug for en diæt med lavt salt;
• Indeholder ikke gluten, der præsenterer sig selv som en fremragende mulighed for mennesker med cøliaki eller med glutenintolerance;
• At være en energikilde, fordi den indeholder en god mængde kulhydrater;
• De behøver ikke at være tilberedt med olie, hvilket reducerer mængden af ​​fedt;
• At have fibre, være fremragende til tarmens funktion;
• Har ikke kemiske stoffer som konserveringsmidler, farvestoffer eller aromaer.

Derudover er arepa en meget alsidig mad, da den kan kombineres med forskellige fyld, der serveres til forskellige måltider på dagen såvel som til forskellige præferencer..

Næringsoplysninger

I denne tabel er det muligt at finde ernæringsoplysningerne for hver 100 gram arepa:

Arepas har et mellemglykæmisk indeks og øger derfor blodsukkerniveauet moderat. Af denne grund er idealet at øge dets fiberindhold og fx tilføje til waspa-massen, for eksempel revne grøntsager eller havre. Disse fødevarer ud over at producere større mættethed hjælper også med at kontrollere blodsukkeret.

Nogle steder er det stadig muligt at finde fuldkornsmel, hvilket kan være en anden måde at forberede arepaen på en sund måde.

Opskrift til fremstilling af arepas

Opskriften til fremstilling af arepas er relativt enkel, da det kun er nødvendigt at blande majsmel, vand og salt. Det anbefales, at hver arepa har mellem 60 og 90 gram, og det ideelle er, at det konsumeres en gang dagligt.

Arepas kan fyldes med enkle fødevarer, ligesom revet hvidost, men de kan også fyldes med kød, når de f.eks. Skal bruges til frokost eller middag, f.eks..

ingredienser

• 1 ¼ kop vand;
• 1 kop forkogt majsmel;
• 1 (kaffe) ske salt;
• 1 spsk havre, hørfrø eller chia (valgfrit);
• Rivede gulerødder, rødbeder, peberfrugter eller courgette (valgfrit).

Metode til forberedelse

Hæld vandet i en beholder, og tilsæt derefter saltet under omrøring, indtil det er helt opløst. Derefter skal du tilføje majsemel lidt efter lidt, omrøre, indtil du får en glat dej. Dejen skal hvile i ca. 3 minutter.

Hvis dejen er for tør eller hård, kan du tilføje lidt mere vand. Tværtimod, hvis det bliver for blødt, kan du tilføje lidt mere mel.

Til sidst skal du dele dejen i 5 portioner og forme små kugler, som skal æltes, indtil du får skiver ca. 10 cm i diameter. For at koge arepaen tilrådes det at placere på en metalplade over medium varme i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune..

Sunde arepas-fyldeopskrifter

Forskellige typer fyldninger kan bruges til at fylde arepas. Nogle af de sundeste er:

1. Reign papiada-lys

Papiada er en af ​​de mest populære fyld i Venezuela og Colombia tilberedt med avocado og mayonnaise. For at gøre det sundere kan majones imidlertid erstattes med almindelig yoghurt.

ingredienser

• 1 kg kylling;
• Papirmasse af 2 mellemmodne avocados;
• 1 almindelig yoghurt;
• ½ hakket løg;
• 1 fedd hvidløg;
• ½ citron;
• Salt og peber efter smag.

Metode til forberedelse

Læg vandet og en knivspids salt i en gryde og kog op. Tilsæt derefter kyllingen, indtil den er kogt. Fjern kyllingen, og lad den varme. Makul kyllingen i små stykker, fjern knogler og hud.

Med en mixer eller en blender, slå pulp af avocado, løg og fedd hvidløg, indtil det danner en homogen pasta. Til sidst tilsættes den strimlede kylling, yoghurt, citron, salt og peber efter smag.

2. Røræg med tomat

Dette er en af ​​de mest typiske fyldninger til arepas, som er ganske enkel at tilberede og sunde.

ingredienser

• 1 moden og terningen tomat;
• ½ hakket løg;
• 4 strimler hakket grøn peber;
• 3 æg;
• Salt og peber efter smag;
• Majsolie.

Metode til forberedelse

Læg et par dråber majsolie i en stegepande, og tilsæt løg og peberfrugter på brun varme. Tilsæt derefter tomaterne og bland. Tilsæt slagne æg, salt og peber efter smag og bland, indtil den er helt kogt.

3. Vegetarisk

Denne fyldning er en god mulighed for dem, der er vegetar eller endda veganer, da det er lavet af grøntsager, ikke med produkter af animalsk oprindelse.

ingredienser

• 100 gram hakket purløg;
• 2 modne og hakkede tomater;
• ½ hakket løg;
• ½ hakket hvidløg;
• 1 knivspid med spidskommen;
• 2 spsk olivenolie, majs eller solsikkeolie;
• Salt og peber efter smag.

Metode til forberedelse

Læg et par dråber majsolie i en stegepande, og tilsæt løg, græsløg og spisskummen, når den brune over medium varme. Når grøntsagerne er gennemsigtige, tilsættes tomaten og kog alt i yderligere 10 minutter..

Til sidst tilsættes salt og peber efter smag og blandes i yderligere 10 minutter, indtil blandingen bliver til en tyk sauce.