Alt om glutenintolerance
Glutenintolerance i cøliaki er manglende evne til at fordøje gluten. Når du spiser fødevarer, der udgør dette protein, forårsager det skader på tyndtarmenes vægge og forårsager diarré, mavesmerter, ud over at hindre næringsstofabsorptionen..
Dette protein findes i korn, såsom hvede, hundredeår og byg, såvel som i fødevarer, hvis tilberedning inkluderer en bestanddel af disse kornarter, og derfor vigtigheden af at læse ernæringsmærkerne for produkterne..
Intolerance over for permanent gluten og af denne grund er det nødvendigt at fjerne gluten helt fra maden, på denne måde forsvinder symptomerne. Lær mere om gluten og hvilke fødevarer der kommer.
Symptomer på glutenintolerance
Hvis du tror, du kan være intolerant over for gluten, se symptomerne præsenteret nedenfor:
- 1. Overskydende gasser og mave gemt efter at have spist mad som brød, pasta eller øl
- 2. Skiftende perioder med diarré og stress
- 3. Mareos den overdrevne træthed efter måltiderne
- 4. Irritabilitet SíNo
- 5. Hyppige migrationer, der hovedsageligt opstår efter at have spist
- 6. Røde pletter på huden, der kan få den til at forsvinde
- 7. Konstant smerter i muskler eller led
I nogle tilfælde kan individet finde ud af, at på nuværende tidspunkt ikke nogen af disse symptomer og intolerance over for gluten alene kan opdages efter andre symptomer, såsom lav statur, anæmi, gigt, kronisk stress eller osteoporose. Lær mere om symptomer på glutenintolerance.
Årsager og diagnose af glutenintolerance
Årsagerne til glutenintolerance kan være genetiske på grund af tarmpermeabiliteten, der er ændret, og endda på grund af kombinationen af disse faktorer. Det er muligt at identificere intolerance gennem eksamener nedenfor:
- Undersøgelse af Van der Kammer's tests, der viser fækalt fedtniveau;
- Undersøgelse af orina - D-xylosa-test, der kan identificere problemer, der forhindrer tarmen i at absorbere visse næringsstoffer;
- Serologisk sonde - Blodprøve for antigliadin- og anti-endomycosis-antistoffer, ud over transglutaminaser, for at vurdere, om der er en mulighed for, at cøliaki er til stede;
- Intestinal biopsi.
Disse eksamener kan hjælpe med diagnosen glutenintolerance samt bevise en diæt, hvorfra gluten udelukkes i en periode, der er bestemt til at vurdere, om symptomerne er forsvundet i fortiden..
Hvordan er forskellen mellem cøliaki og glutenintolerance
I cøliaki er der også en intolerance over for gluten, men på grund af en reaktion fra individets immunsystem, der angriper tarmen, når man spiser glutenfri mad, hvilket forårsager en mere alvorlig tilstand, såsom betændelse, svær mavesmerter, malabsorption og hyppig diarré.
I tilfælde af glutenintolerance eksisterer denne immunologiske komponent ikke som en forårsagende sygdomsfaktor. Se flere symptomer, og hvordan du behandler cøliaki.
Hvordan er behandlingen
Behandlingen af glutenintolerance er at gennemføre en glutenfri diæt for livet. I øjeblikket er der flere produkter, der fremstilles uden gluten for at udvide og diversificere kosten for disse personer, såvel som der er også gode dej til at tilberede pellets og tærter uden gluten..
Det er også vigtigt at læse ernæringsmærkerne, da producenten skal angive, om produktet har gluten. Generelt, efter at have fjernet gluten fra kosten og gradvist forsvundet, er den forsvundet helt i løbet af et par dage eller uger.
Diæt til glutenintolerance
Diæten til glutenintolerance skal dybest set udelukke fødevarer, der indeholder dette diætprotein. De fødevarer, der indeholder gluten, er alle dem, der er lavet med hvede, med hundredeårsdagen som galletas, pasteller, bizcochos, brød, ristet brød, cervezas og enhver type mos, der vil tage hvede harina i dens sammensætning, som masa de hacer pizza og pasta, for eksempel. Se flere detaljer om fødevarer, der indeholder gluten.
Mad der ikke indeholder gluten og kan spises uden problemer med f.eks. Frugt, grøntsager, kød, ris og quinoa. Se flere detaljer på en liste over fødevarer, der ikke indeholder gluten her.
Det er vigtigt, at den enkelte følger dietten korrekt for at undgå de komplikationer, som patienten kunne medbringe, og derfor er det vigtigt at kontrollere, om maden ikke indeholder gluten. I tilfælde af forurening må den ikke forbruges.
