Sukkerrørsirup Sådan fremstilles dette naturlige sødestof

Rietmelasse er et naturligt sødemiddel, der kan bruges til at erstatte sukker, hvilket bringer flere fordele, især fordi det indeholder flere næringsstoffer som calcium, magnesium og jern. Hvad angår mængden af ​​kalorier, har rørmelasse færre kalorier pr. 100 gram på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre, men man bør dog ikke misbruge mængden, da den også kan lægge på.

Melasse er en sirup produceret ved fordampning af sukkerrørsaft eller under produktionen af ​​rapadura og har en stærk sødekraft.

Vigtigste sundhedsmæssige fordele

På grund af dets næringsstoffer kan rørmelasse give følgende sundhedsmæssige fordele:

1. Forebygge og bekæmpe anæmi, for at være rig på jern;
2. Hjælp med at bevare knoglesundheden og forhindre osteoporose, da den indeholder calcium;
3. Hjælp dig med at slappe af og kontrollere dit pres, på grund af dets magnesiumindhold;
4. Foretrækker muskelsammentrækning, til at indeholde fosfor og kalium;
5. Styrke immunsystemet, til indhold af zink.

På trods af fordelene er melasse stadig en type sukker og bør konsumeres i moderate mængder. Det er vigtigt at huske, at det ikke er en god mulighed i tilfælde af diabetes eller nyresygdom. Se også fordelene ved rapadura og den omhu, der skal tages med forbruget.

Sådan fremstilles hjemmelavet sukkerrørmelasse

Rørmelasse fremstilles gennem en meget lang proces, hvor rørsaften koges og langsomt koges i en gryde uden låg i flere timer, indtil den danner en mere koncentreret blanding. For at opnå de bedste resultater skal blandingens pH holdes på 4, og det kan være nødvendigt at tilsætte citron for at forsure blandingen.

Derudover er det også vigtigt under processen at fjerne urenheder, der samler sig ovenpå bouillon i form af skum.

Når melassen er tykkere og boblende, skal du vente til den når 110ºC og derefter fjerne den fra ilden. Endelig skal melassen sigtes og anbringes i glasbeholdere, hvor den, når den er dækket, skal opbevares med låget nedad, indtil det er køligt..

Andre naturlige sukkerarter

Andre naturlige sukkerindstillinger, der kan erstatte hvidt bordsukker, er brunt sukker og demerara, som også stammer fra sukkerrør, kokosnøddesukker og honning. Se alle fordelene ved honning.

Følgende tabel giver ernæringsoplysninger for 100 g af hver type sukker:

Det er vigtigt at huske, at alle typer sukker, også naturlige og organiske, bør indtages i moderate mængder, da deres overskud kan forårsage problemer såsom høje triglycerider, højt kolesteroltal, diabetes og leverfedt.

Andre naturlige og kunstige sødestoffer

Sødestoffer er nul- eller kalorifunktioner, der kan bruges til at erstatte sukker, hjælpe dig med at tabe dig og kontrollere sygdomme som diabetes. Der er kunstige sødestoffer, såsom Monosodium Cyclamate, Aspartame, Kalium Acesulfame og Sucralose, og sødestoffer fra naturlige kilder, såsom Stevia, Thaumatin og Xylitol.

Se tabellen herunder for mængden af ​​kalorier og sødestyrken af ​​disse stoffer:

Da nogle kunstige sødestoffer kan knyttes til sundhedsmæssige problemer, såsom hovedpine, kvalme, ændringer i tarmsfloraen og endda udseendet af kræft, er det ideelle brugen af ​​naturlige sødestoffer. Se Sådan bruges Stevia til udskiftning af sukker.

I tilfælde af højt blodtryk og nyresvigt bør der desuden tages hensyn til natriumindholdet i sødestoffer, og det er vigtigt at huske, at patienter med nyresvigt bør undgå at bruge Acesulfame Kalium, da de normalt har brug for at reducere kaliumforbruget i kost. Kend Aspartams sundhedsrisici.