Sådan læses madmærket

Fødevaremærket er et obligatorisk system, der giver mulighed for at kende ernæringsoplysningerne til et industrialiseret produkt, da det angiver, hvad dets komponenter er, og i hvilken mængde de er, ud over at blive informeret om, hvilke ingredienser der bruges i dets tilberedning.

Læsning af madmærket hjælper dig med at vide, hvad der er inde i emballagen, hvilket gør det lettere at tage beslutninger, når du køber et industrialiseret produkt, da det giver dig mulighed for at sammenligne lignende produkter og evaluere den mængde næringsstoffer, du har, og kontrollere, om det svarer til et sundt produkt eller ej. På denne måde er det muligt at kontrollere nogle sundhedsprodukter, som f.eks. Diabetes, overvægt, hypertension og glutenintolerance. Dog skal alle læse etiketterne gøre for at forbedre deres spise- og forbrugsvaner.

Oplysningerne på fødevaremærket kan variere fra land til land, men de fleste gange er mængderne af transfedt, sukker, hvis det indeholder gluten eller spor af jordnødder, nødder eller mandler, for eksempel angivet, da de normalt er forbundet med fødevareallergi.

For at forstå, hvad der står på etiketten, skal du identificere ernæringsoplysningerne og listen over ingredienser:

Næringsoplysninger

Næringsoplysninger er normalt angivet i en tabel, hvor det først er muligt at bestemme delen af ​​produktet, kalorierne, mængden af ​​kulhydrater, proteiner, fedt, fibre, salt og andre valgfri næringsstoffer, såsom sukker, vitaminer og mineraler.

1. Del

Generelt er delen standardiseret for at lette sammenligningen med andre lignende produkter med hjemmelavede mål, såsom 1 skive brød, 30 gram, 1 pakke, 5 cookies eller 1 enhed, for eksempel, der normalt informeres..

Delen påvirker mængden af ​​kalorier og al anden ernæringsmæssig information om produktet. I nogle fødevarer kan ernæringstabellen leveres pr. Portion eller pr. 100 gram af produktet.

2. Kalorier

Kalorier er den mængde energi, en mad eller organisme leverer til at udføre alle dens vitale funktioner. Hver fødevaregruppe giver en mængde kalorier: 1 gram kulhydrat giver 4 kalorier, 1 gram protein giver 4 kalorier og 1 gram fedt giver 9 kalorier.

3. Næringsstoffer

Denne sektion af fødevaremærket angiver mængden af ​​kulhydrater, fedt, proteiner, fibre, vitaminer og mineraler, som produktet indeholder pr. Portion eller pr. 100 gram.

Det er vigtigt, at personen i denne session er opmærksom på mængden af ​​fedt, da det informeres om mængden af ​​trans- og mættet fedt, som maden har, ud over mængden af ​​kolesterol, natrium og sukker, er det vigtigt at begrænse forbruget af disse produkter, da der øger risikoen for at udvikle kroniske sygdomme.

Med hensyn til vitaminer og mineraler er det vigtigt at kontrollere, hvor meget de bidrager til kroppen, da den indtagne mængde af disse mikronæringsstoffer kan reducere risikoen for nogle sygdomme og forbedre sundheden. Derfor, hvis personen har en sygdom, som det er nødvendigt at øge forbruget af nogen af ​​disse mikronæringsstoffer, skal man vælge, hvad han har brug for i større mængde, såsom i tilfælde af anæmi, hvor det er nødvendigt at øge forbruget af jern..

4. Procentdel af den daglige værdi

Procentdelen af ​​den daglige værdi, repræsenteret som% DV, angiver koncentrationen af ​​hvert næringsstof pr. Servering af mad baseret på en 2000 kaloridiet pr. Dag. Derfor, hvis produktet indikerer, at der er 20% sukker, betyder det, at 1 portion af det pågældende produkt leverer 20% af det samlede sukker, der skal indtages dagligt..

Liste over ingredienser

Listen over ingredienser angiver den mængde næringsstof, der er til stede i fødevaren, hvor komponenterne i større mængde er foran, det vil sige, at ingredienslisten følger en faldende rækkefølge.

Så hvis der i en pakke kiks på listen over ingredienser på etiketten kommer sukker først, skal du være opmærksom, fordi dens mængde er for stor. Og hvis hvedemel først kommer i fuldkornsbrød, indikerer det, at mængden af ​​fælles mel er meget stor, og at maden ikke er så hel.

Listen over ingredienser på etiketten indeholder også tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og sødestoffer brugt af industrien, som ofte fremstår som underlige navne eller numre.

I tilfælde af sukker kan forskellige navne findes, f.eks. Majssirup, majssirup med høj fruktose, koncentreret frugtsaft, maltose, dextrose, saccharose og honning. Se 3 trin for at reducere sukkerforbruget.

Hvordan man sammenligner forskellige fødevaremærkater

For at sammenligne produkter skal ernæringsoplysninger evalueres for den samme mængde af hvert produkt. For eksempel, hvis etiketterne på 2 brødtyper giver næringsindholdet for 50 g brød, er det muligt at sammenligne de to uden at foretage andre beregninger. Men hvis etiketten på det ene brød giver oplysningerne til 50 g, og det andet giver dataene for 100 g brød, er det nødvendigt at foretage en andel for at sammenligne de to produkter korrekt.

Lær mere om at læse etiketterne i følgende video:

Sådan læses et etiket for at spise bedre