Fordøjelsessystemet (fordøjelsessystemet), når fordøjelsen og anatomi sker

Fordøjelsessystemet, også kaldet fordøjelses- eller mave-tarm (SGI), er et af de vigtigste systemer i den menneskelige krop og er ansvarlig for behandlingen af ​​mad og optagelse af næringsstoffer, hvilket tillader en korrekt funktion af kroppen. Dette system består af flere organer, der fungerer sammen for at udføre følgende hovedfunktioner:

• Fremme fordøjelsen af ​​proteiner, kulhydrater og lipider fra den forbrugte mad og drikkevarer;
• Absorber væsker og mikronæringsstoffer;
• Sørg for en fysisk og immunologisk barriere for mikroorganismer, fremmedlegemer og antigener indtaget med mad.

SGI er således ansvarlig for at regulere metabolismen og immunsystemet for at opretholde den rette funktion af organismen.

Organer i fordøjelsessystemet

Fordøjelsessystemet består af organer, der tillader ledning af den indtagne mad eller drikke og undervejs optagelse af essentielle næringsstoffer for at organismen fungerer korrekt. Dette system strækker sig fra munden til anus med dets organer:

1. mund: ansvarlig for at modtage maden og reducere partiklernes størrelse, så den lettere kan fordøjes og optages, ud over at blande den med spyt;
2. spiserør: ansvarlig for transport af mad og væsker fra mundhulen til maven;
3. mave: spiller en grundlæggende rolle i den midlertidige opbevaring og fordøjelse af den spiste mad;
4. Tyndtarmen: ansvarlig for det meste af fordøjelsen og absorptionen af ​​mad og modtager sekretioner fra bugspytkirtlen og leveren, som hjælper denne proces;
5. Stor tarm: er, hvor absorptionen af ​​vand og elektrolytter finder sted. Dette organ er også ansvarlig for midlertidigt at opbevare slutprodukter med fordøjelse, der tjener som et middel til bakteriesyntese af nogle vitaminer;
6. Rektum og anus: er ansvarlige for afviklingskontrol.

Ud over organerne består fordøjelsessystemet af flere enzymer, der sikrer den korrekte fordøjelse af mad, hvoraf de vigtigste er:

• Spytamylase eller ptialina, der er til stede i munden og er ansvarlig for den indledende fordøjelse af stivelse;
• pepsin, som er det vigtigste enzym i maven og er ansvarlig for nedbrydningen af ​​proteiner;
• lipase, som også er til stede i maven og fremmer den indledende fordøjelse af lipider. Dette enzym udskilles også af bugspytkirtlen og udfører den samme funktion;
• trypsin, som findes i tyndtarmen og fører til nedbrydning af fedtsyrer og glycerol.

Meget af næringsstofferne kan ikke optages i deres naturlige form på grund af deres størrelse eller det faktum, at de ikke er opløselige. Fordøjelsessystemet er således ansvarlig for at omdanne disse store partikler til mindre, opløselige partikler, der er i stand til hurtigt at blive absorberet, hvilket hovedsageligt skyldes produktionen af ​​adskillige fordøjelsesenzymer..

Sådan sker fordøjelsen

Fordøjelsesprocessen begynder med indtagelse af mad eller drikke og slutter med frigivelse af fæces. Fordøjelsen af ​​kulhydrater starter i munden, skønt fordøjelsen er minimal, mens fordøjelsen af ​​proteiner og lipider starter i maven. Mest fordøjelse af kulhydrater, proteiner og fedt sker i den indledende del af tyndtarmen.

Fordøjelsestiden for mad varierer afhængigt af den totale mængde og egenskaber for den forbrugte mad og kan vare op til 12 timer for hvert måltid, f.eks..

1. Fordøjelse i oropharyngeal hulrum

I munden slibes og knuser tænderne den mad, der spises i mindre partikler, og den dannede madkage fugtes med spyt. Derudover frigives der et fordøjelsesenzym, spytamylase eller ptialin, der initierer fordøjelsen af ​​den stivelse, der udgør kulhydrater. Fordøjelsen af ​​stivelse i munden ved hjælp af amylase er minimal, og dens aktivitet hæmmes i maven på grund af tilstedeværelsen af ​​sure stoffer.

Bolusen passerer gennem svelget under frivillig kontrol, og spiserøret under ufrivillig kontrol når maven, hvor den er blandet med gastrisk sekretion.

2. Fordøjelse i maven

I maven er de producerede sekreter rige på saltsyre og enzymer og blandes med mad. I nærværelse af mad i maven udskilles pepsin, som er en af ​​enzymerne i maven, i sin inaktive form (pepsinogen) og omdannes til pepsin ved hjælp af saltsyre. Dette enzym spiller en grundlæggende rolle i proteinfordøjelsesprocessen og ændrer dens form og størrelse. Ud over produktionen af ​​pepsin er der også produktion i mindre grad af lipase, som er et enzym, der er ansvarlig for den indledende nedbrydning af lipider.

Gastriske sekretioner er også vigtige for at øge tarmens tilgængelighed og absorption af vitamin B12, calcium, jern og zink.

Efter forarbejdning af maden gennem maven frigøres bolussen i små mængder i tyndtarmen i henhold til sammentrækninger i maven. I tilfælde af flydende måltider varer gastrisk tømning ca. 1 til 2 timer, mens det til faste måltider varer ca. 2 til 3 timer og varierer afhængigt af det totale volumen og karakteristika for den spiste mad..

3. Fordøjelse i tyndtarmen

Tyndtarmen er hovedorganet for fordøjelse og absorption af mad og næringsstoffer og er opdelt i tre dele: tolvfingertarmen, jejunum og ileum. I den indledende del af tyndtarmen forekommer fordøjelse og absorption af det meste af den spiste mad på grund af stimulering af enzymproduktion fra tyndtarmen, bugspytkirtlen og galdeblæren..

Galle udskilles af leveren og galdeblæren og letter fordøjelsen og absorptionen af ​​lipider, kolesterol og fedtopløselige vitaminer. Bugspytkirtlen er ansvarlig for udskillelse af enzymer, der er i stand til at fordøje alle vigtige næringsstoffer. Enzymer produceret af tyndtarmen reducerer kulhydrater med lavere molekylvægt og peptider af mellemstor og stor størrelse, ud over triglycerider, der nedbrydes til frie fedtsyrer og monoglyceroler.

Det meste af fordøjelsesprocessen er afsluttet i tolvfingertarmen og den øverste del af jejunum, og absorptionen af ​​de fleste næringsstoffer er næsten afsluttet, når materialet når midten af ​​jejunum. Indtræden af ​​delvist fordøjede fødevarer stimulerer frigivelsen af ​​flere hormoner og følgelig enzymer og væsker, der interfererer med gastrointestinal bevægelighed og metthed.

Gennem tyndtarmen absorberes næsten alle makronæringsstoffer, vitaminer, mineraler, sporstoffer og væsker, før de når tyktarmen. Kolon og rektum absorberer det meste af den resterende væske fra tyndtarmen. Colon absorberer elektrolytter og en lille mængde resterende næringsstoffer.

De resterende fibre, resistente stivelser, sukker og aminosyrer fermenteres ved børstemarkens børste, hvilket resulterer i kortkædede fedtsyrer og gas. Kortkædede fedtsyrer hjælper med at opretholde normal slimhindefunktion, frigiver en lille mængde energi fra nogle af de resterende kulhydrater og aminosyrer og letter absorptionen af ​​salt og vand.

Tarmindholdet tager 3 til 8 timer at nå ileocecal-ventilen, der tjener til at begrænse mængden af ​​tarmmateriale, der passerer fra tyndtarmen til tyktarmen og forhindrer dets tilbagevenden.

Hvad kan forstyrre fordøjelsen

Der er flere faktorer, der kan forhindre fordøjelsen i at blive udført korrekt, hvilket resulterer i konsekvenser for personens helbred. Nogle af de faktorer, der kan påvirke fordøjelsen, er:

• Mængde og sammensætning af spist mad, dette skyldes, at fordøjelsesprocessen afhængigt af kendetegnene for fødevaren kan være hurtigere eller langsommere, hvilket kan påvirke følelsen af ​​metthed, f.eks..
• Psykologiske faktorer, hvordan maden ser ud, lugter og smager. Dette skyldes, at disse fornemmelser øger produktionen af ​​spyt og sekret fra maven ud over at favorisere SGI's muskulære aktivitet, hvilket får fødevarer til at blive dårligt fordøjet og optaget. I tilfælde af negative følelser, som frygt og tristhed, for eksempel, forekommer det omvendte: der er et fald i frigivelsen af ​​gastriske sekretioner samt en reduktion i peristaltiske tarmbevægelser;
• Fordøjelsesmikrobiota, som kan lide interferens på grund af brugen af ​​medicin såsom antibiotika, fremkalde bakteriel resistens eller til situationer, der fører til nedsat produktion af saltsyre i maven, hvilket kan resultere i gastritis.
• Fødevareforarbejdning, da den måde, mad spises på, kan forstyrre fordøjelseshastigheden. Kogte fødevarer fordøjes normalt hurtigere end for eksempel spises rå.

Hvis du bemærker symptomer, der er relateret til mave-tarm-systemet, såsom overdreven gas, halsbrand, oppustet abdominal følelse, forstoppelse eller diarré, er det vigtigt at gå til gastroenterolog for at undersøge årsagen til symptomerne og start den bedste behandling.